GOWA, HR — Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Gowa menggelar Bimbingan Teknis (Bimtek) Penanganan Pascapanen dan Pengendalian Harga Hasil Pertanian di Aula Dewi Sri Resto & Fishing, Selasa (10/11).
Sekretaris Daerah Kabupaten Gowa, Andy Azis, membuka kegiatan tersebut. Bimtek ini bertujuan meningkatkan pengetahuan petani dan pekebun dalam mengelola hasil panen sekaligus menjaga stabilitas harga komoditas pertanian.
Dalam sambutannya, Andy Azis menegaskan bahwa ketahanan pangan menjadi fondasi penting dalam menjaga stabilitas ekonomi, meningkatkan kesejahteraan masyarakat, serta memperkuat daya saing daerah. Terlebih lagi, perubahan iklim dan meningkatnya risiko global menghadirkan tantangan bagi sektor pangan.
Menurutnya, ketidakpastian global turut memengaruhi ketersediaan dan pasokan pangan nasional. Selain itu, kelompok komoditas pangan yang harganya mudah berfluktuasi atau volatile food sangat rentan terhadap perubahan musim dan kondisi cuaca.
“Ketahanan pangan merupakan salah satu faktor penting dalam mendukung pembangunan daerah, meningkatkan kesejahteraan masyarakat, menjaga stabilitas harga, serta menghadapi berbagai tantangan seperti perubahan iklim, bencana alam maupun gangguan distribusi,” ungkapnya.
Andy Azis menjelaskan bahwa selama ini perhatian terhadap sektor pertanian lebih banyak berfokus pada peningkatan produksi. Padahal, penanganan pascapanen juga menentukan kualitas produk, nilai jual hasil pertanian, serta kesejahteraan petani dan pekebun.
Ia menyebutkan, penanganan pascapanen mencakup sejumlah tahapan penting. Mulai dari pemanenan tepat waktu, perontokan, pengeringan, sortasi atau grading, pengemasan hingga penyimpanan sesuai standar.
Menurutnya, penerapan penanganan pascapanen yang tepat memberikan tiga manfaat utama. Pertama, menekan kehilangan hasil panen (losses). Kedua, menjaga mutu dan kualitas produk pertanian. Ketiga, meningkatkan nilai ekonomis sehingga petani memperoleh harga jual yang lebih baik.
Selain penanganan pascapanen, Andy Azis juga menyoroti pentingnya pengendalian harga hasil pertanian setelah masa panen. Langkah ini diperlukan untuk melindungi pendapatan petani, menjaga keterjangkauan harga bagi konsumen, serta memastikan ketersediaan stok pangan di pasaran.
“Ketika pasokan melimpah, harga komoditas cenderung mengalami penurunan. Kondisi ini tentu merugikan petani. Sebaliknya, ketika rantai pasok terganggu, harga di tingkat konsumen dapat meningkat dan memicu inflasi. Oleh karena itu, pengendalian harga pascapanen menjadi hal yang sangat penting,” jelasnya.
Ia menegaskan bahwa pemerintah harus menjaga keseimbangan antara perlindungan kesejahteraan petani dan pekebun dengan upaya mempertahankan daya beli masyarakat.
Melalui Bimtek ini, Andy Azis berharap para peserta dapat meningkatkan pengetahuan dan pemahaman mengenai penanganan pascapanen serta strategi pengendalian harga hasil pertanian.
“Saya berharap para peserta dapat mengambil manfaat dari kegiatan ini, yang pada akhirnya bermuara pada peningkatan kesejahteraan petani dan pekebun serta masyarakat Kabupaten Gowa pada umumnya,” harap Sekda Gowa.
Sementara itu, Kepala Bagian Perekonomian dan Administrasi Pembangunan Sekretariat Daerah Kabupaten Gowa, Al Ashar, menjelaskan bahwa Bimtek tersebut bertujuan meningkatkan pemahaman peserta mengenai tata cara penanganan hasil panen yang tepat agar menghasilkan produk pertanian berkualitas.
Ia menambahkan, kegiatan ini juga mendorong peningkatan nilai ekonomis dan daya saing produk pertanian. Selain itu, Bimtek memperkuat pemahaman peserta mengenai pengendalian harga untuk menjaga daya beli masyarakat, mengendalikan inflasi, melindungi petani dan pekebun, serta mencegah praktik spekulasi.
“Kegiatan ini juga diarahkan untuk mewujudkan kedaulatan pangan,” jelasnya.
Al Ashar menyebutkan bahwa kegiatan tersebut diikuti 40 peserta. Mereka berasal dari kelompok tani serta Aparatur Sipil Negara (ASN) Dinas Tanaman Pangan dan Hortikultura Kabupaten Gowa.
Melalui kegiatan ini, Pemkab Gowa berharap petani dan pekebun semakin mampu menjaga kualitas hasil panen, meningkatkan nilai jual komoditas, serta menghadapi dinamika harga pasar. Dengan demikian, sektor pertanian dapat memberikan kontribusi lebih besar terhadap kesejahteraan masyarakat dan ketahanan pangan daerah.